Рецепти на Новий рік 2019: Вітамінний салат з мідіями

Напередодні зимових свят майже кожна господарка замислюється над тим, що поставити на новорічний стіл. Рецепти олів’є і оселедця під шубою навряд чи здивують рідних, тому хочеться відшукати апетитні новинки салатів до Нового року 2019. Досвідчений кулінар Руслан Сенічкін знає чимало рецептів, які чудово підходять і для святкового столу, і на кожен день. Один з таких — корисний салат з мідіями. Цей простий рецепт стане справжньою окрасою меню на Новий рік 2019.

Вітамінний салат з мідіями

Інгредієнти:

Для салату:

Стручкова квасоля — 200 г

Мідії — 300 г

Помідори — 200 г

Цибуля — 1 шт.

Відварений буряк — 1 шт.

Спеції та оливкова олія за смаком

Для маринаду:

Соєвий соус — 1 ст. л.

Бальзамічний оцет — 1 ст. л.

Оливкова олія — 2 ст. л.

Сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Стручкову квасолю покласти у киплячу воду на 2-3 хвилини, а потім одразу занурити у крижану воду. Це допоможе зберегти хрусткість, вітамінність і яскравий зелений колір квасолі.

2. Помідори і відварений буряк нарізати кубиками.

3. Змішати всі інгредієнти для маринаду. Цибулю дрібно нарізати, полити маринадом і залишити на 5 хвилин.

4. У глибокій мисці з’єднати квасолю, помідори і цибулю. Додати мідії. В останню чергу додати буряк. Заправити салат олією і добре перемішати.

Вітамінний салат з мідіями допоможе урізноманітнити новорічне меню для святкового столу та здивує близьких. Спробуйте!