На каком масле жарить: советы диетолога Лоры Филипповой

На странице в Инстаграм консультант по здоровому питанию Лора Филиппова разместила советы, как правильно жарить на масле так, чтобы вреда для организма было минимум.

1. Всегда используйте минимум масла.

2. Можно жарить и на сухой сковородке, например оладьи или блины.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Звездный рецепт: Французский тарт с карамелизированными яблоками от Елены Куртке

3. Удаляйте лишний жир с помощью бумажных полотенец.

4. Котлеты и сырники можно выпекать в духовке без жарки, а можно немного обжарить и доготовить на пару или в духовке.

5. При нагревании до 110 градусов по Цельсию и выше все растительные масла начинают окисляться. В первую очередь это те масла, которые содержат Омега 3 и 6.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Звездный рецепт: Чизкейк от Алексея Душки

Внимание! На льняном, кукурузном, подсолнечном и масле виноградных косточек лучше не жарить!

Оливковое масло содержит Омега 9 и более устойчива к нагреванию. Рафинированное оливковое масло можно подвергать непродолжительное время действия высоких температур.

Кокосовое масло, сливочное масло и смалец – это твердые насыщенные жиры. Они образуют гораздо меньше канцерогенов. Но помним, что насыщенные жиры в большом количестве не полезны! Не злоупотребляйте!

Маринованный имбирь и свежие овощи без заправки, листовые салаты и зелень, если употреблять их вместе с жареными блюдами, помогают немного нейтрализовать жир.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкусные и полезные завтраки из тыквы: рецепты Лоры Филипповой